大鳞副鳅池塘专养技术试验  

作　　者：杨军 艾健 田伟 赵忠喜 潘传斌 董舰峰 

机构地区：[1]宜昌市水产技术推广站,湖北宜昌443000 [2]枝江市水产技术推广站,湖北枝江443200

出　　处：《水产养殖》2018年第6期26-27,共2页Journal of Aquaculture

摘　　要：泥鳅是一种分布广、数量多的普生型小型特种鱼类,有＂水中人参＂之美誉,肉质细嫩、营养丰富,味道鲜美,深受人们的青睐,市场前景看好。泥鳅不但有较高的食用价值,而且还是一种药用价值较高的营养性补品。据权威部门分析,泥鳅的肉含有人体所必需的多种营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素B5以及钙、磷、铁等12种微量元素,尤其是蛋白质含量每100 g鳅肉高达22.6 g。

关 键 词：池塘专养 技术试验 蛋白质含量 维生素B2 维生素B5 营养丰富 市场前景 食用价值 

分 类 号：S966.4[农业科学—水产养殖]