北豆腐中重金属铅残留量的评价  

作　　者：李佩然[1] 怀宝东[1] 孙东立[1] 孙明山[1] 牛兆红[1] 阮长青[2] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院,哈尔滨150038 [2]黑龙江八一农垦大学食品学院

出　　处：《现代化农业》2018年第7期36-37,共2页Modernizing Agriculture

摘　　要：以石墨炉原子吸收光谱法测定分析北豆腐样品铅含量,通过精密度和加标回收率方法的验证,研究凝固剂工业级氯化镁和食品级氯化镁的添加对北豆腐铅含量的影响关系,为评价北豆腐中违法添加物提供方法指导。

关 键 词：北豆腐 重金属铅 残留量 评价 

分 类 号：O657.31[理学—分析化学] TS214[理学—化学]