食品流变学在吞咽障碍患者饮食制订中的研究进展  

Application of food rheology in diet formulation for patients with dysphagia:a literature review

作　　者：吕孟菊 吕露露 刘晓静 王艳冬[2] Lv Mengju1, Lv Lulu1, Liu Xiaojing1, Wang Yandong2(1. Tianjin University of Traditional Chinese Medicine; 2. Nankai Hospital, Tianjin, 300110, China)

机构地区：[1]天津中医药大学 [2]天津市南开医院,天津300110

出　　处：《现代临床护理》2018年第4期77-81,共5页Modern Clinical Nursing

摘　　要：吞咽障碍表现为吞咽困难或吞咽不能,是由于吞咽有关的神经、器官损伤或者生理性疾病引起,如中风、痴呆、帕金森以及老年性生理功能退化等,最终导致食物不能从口腔顺利进入胃内。

关 键 词：吞咽障碍 食品流变学 饮食 

分 类 号：R47[医药卫生—护理学]