离子选择电极法对北豆腐铜残留量的检测分析  

作　　者：李佩然[1] 怀宝东[1] 孙东立[1] 孙明山[1] 牛兆红[1] 阮长青[2] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院,哈尔滨150038 [2]黑龙江八一农垦大学食品学院

出　　处：《现代化农业》2018年第6期36-37,共2页Modernizing Agriculture

摘　　要：通过对测定液组分和条件的摸索及对方法精密塑、加标回收率的验证,确定以离子选择电极法测定分析北豆腐样品铜含量,研究凝固剂工业级氯化镁和食品级氯化镁对北豆腐铜含量的影响关系,为评价豆腐中违法添加物提供方法指导。

关 键 词：离子选择电极法 北豆腐 铜残留量 检测分析 

分 类 号：O657.15[理学—分析化学] TS214[理学—化学]