肉类制品安全和质量监测的智能包装技术概述  

作　　者：Ishfaq Ahmed Hong Lin Long Zou Zhenxing Li Aaron L.Brody Ihsan Mabood Qazi Liangtao Lv Tushar Ramesh Pavase Mati Ullah Khan Sohaib Khan Lirui Sun 

出　　处：《绿色包装》2018年第7期79-79,共1页Green Packaging

摘　　要：食品包装行业自成立以来经历了长足的发展.在过去几十年里,包装行业的创新使得智能包装（SP）系统的发展,在竞争激烈的食品行业中占据了一席之地.SP系统除了它们的基本作用一保护产品不受有害的生物、化学和物理损害,并保持其清洁之外,在提高食品保质期和安全性方面具有巨大的潜力.指标和传感器,SP组件被用于实时监控肉类质量,和随后告知零售商和消费者产品的新鲜度、微生物、温度和保质期状况.在肉类包装中使用条码和无线电频率识别标签,以实时了解产品在供应链中的真实性和可追溯性.近年来,SP技术的创新使得肉和肉制品的新鲜度、微生物和保质期能够得到快速、灵敏和有效的检测、传感和保存记录.SP系统显示了对肉类行业广泛应用的承诺,以满足消费者对安全、优质肉制品以及减少浪费的观念需求.本文给出了更新正在进行的科学研究的概述,和最近的技术进步,发展智能的观点提供肉类包装系统能够监测的物理、微生物、化学变化的包装内容从生产商到销售点甚至更多,并修正这些潜在的不良反应.

关 键 词：肉类制品 智能包装 包装技术 质量监测 安全性 无线电频率识别 食品行业 包装行业 

分 类 号：TB48[一般工业技术—包装工程]