蛋白粉保健品中激素含量的快速筛查  

作　　者：李双[1,2] 李露青 王春芳 徐旭文 钟莺莺[1] 张雅珩 王传现[4] 陈树兵[1] 

机构地区：[1]宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心,宁波315211 [2]宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,宁波315211 [3]甘肃出入境检验检疫局综合技术中心,兰州730010 [4]上海出入境检验检疫局,上海200135

出　　处：《环境化学》2018年第7期1675-1677,共3页Environmental Chemistry

基　　金：浙江省基础公益研究计划项目(LGN18B050002);国家质检总局科技项目(2016IK169;2016IK170;2017IK255)资助

摘　　要：本文通过超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱,利用建立的激素质谱信息数据库,对6种市售蛋白粉中28种激素进行进行快速筛查.前处理技术基于载体辅助液液萃取,通过一次性提取和净化,完成涵盖了理化性质差异很大的28种激素的监测工作,通过比较其保留时间、质荷比、同位素丰度比、以及二级碎裂片段,极大地避免了假阳性结果的产生.结果表明,有3种蛋白粉中检测到诺龙激素,含量高达5.916—11.052 mg·kg^(-1);1种蛋白粉中检出甲睾酮,含量为0.206 mg·kg^(-1);此外,4种蛋白粉中还有检出雌性激素炔雌醇,含量范围0.194—0.942 mg·kg^(-1);1种检出雌三醇,含量为0.110 mg·kg^(-1).其他兽药均未检出.目前蛋白粉等保健品行业缺乏有效监管,对禁止添加的营养强化剂没有明确规定,在6种国内外不同厂家的蛋白粉中,仅有2种未检出上述激素,为合格产品.

关 键 词：超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 载体辅助液液萃取 蛋白粉 激素 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学] TS218[理学—化学]