右旋糖酐蔗糖酶酶学性质研究  

Study on Dxtransucrase Enzymatic Properties

作　　者：慕娟[1] 问清江[1] 孙晓宇[1] 丁浩[1] 

机构地区：[1]陕西省微生物研究所,西安710043

出　　处：《陕西农业科学》2018年第8期32-34,46,共4页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：肠膜状明串珠菌Lm-1226发酵产右旋糖酐蔗糖酶,发酵液经过硫酸铵盐析分离提取右旋糖酐蔗糖酶,进行酶学性质研究。首先进行Lm-1226发酵产右旋糖酐蔗糖酶产酶进程研究,28h酶活力最高。盐析分离提取右旋糖酐蔗糖酶,硫酸铵饱和度15%时酶活力最高。酶学性质研究,右旋糖酐蔗糖酶作用的最适pH和温度分别为pH5.4和30~35℃;在55℃以下相对稳定,在pH4.6~p H8.0范围内相对稳定,具有较好的酸碱稳定性;。Mn2+具有显著的激活作用,对酶具有较强抑制作用。

关 键 词：右旋糖酐蔗糖酶 肠膜状明串珠菌Lm-1226 酶学性质 

分 类 号：Q936[生物学—微生物学]