莫吃小龙虾头  

出　　处：《老年人》2018年第9期63-63,共1页The Elderly

摘　　要：上海市静安区环境监测站研究人员发现，小龙虾对重金属有很强的富集特性，以鳃中的铜、锌、铬、镉、铅含量居中首位，腹部肌肉中含量最低。因此建议吃小龙虾时摒弃其重金属富集能力强、食用价值低的头部。

关 键 词：小龙虾 上海市静安区 环境监测站 研究人员 腹部肌肉 食用价值 重金属 铅含量 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]