10个蓝莓品种在天津温室促成栽培下果实内在品质差异研究  

Study on the inner fruit quality of ten blueberry cultivars in greenhouse of Tianjin

作　　者：夏凯丽 秦艳筠 杨静慧 王茂思 王芝学[2] 张超 

机构地区：[1]天津农学院园艺园林学院,300384 [2]天津市农业科学院果树研究所 [3]天津朔方绿色科技发展有限公司

出　　处：《中国果树》2018年第5期39-42,共4页China Fruits

基　　金：天津市科委项目(16YFZCNC00750);天津市重大农业技术推广项目(2017CK0184);大学生创新项目(201710061061);天津农学院基因工程课程建设项目(2017YKC001);天津市现代产业技术体系-林果-生理生态岗位(农学院)[津科农(2017)71号]

摘　　要：为筛选出天津市蓟州区温室促成栽培条件下果实营养价值高、品质佳的蓝莓品种,以10个蓝莓品种为试材,测定了其果实的含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性蛋白含量、维生素C含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,并采用隶属函数法进行综合分析。单项指标结果显示,‘蓝丰’果实含水量、可滴定酸含量、类黄酮含量、花青素含量均最高,分别为96.91%、0.880%、16.80μg/g、67.72μg/g;‘伯克利’果实可溶性固形物含量最高,为14.0%;‘奥尼尔’果实可溶性糖含量最高,为10.11%;‘蓝金’果实糖酸比最高,为14.66;‘北陆’果实可溶性蛋白含量最高,为12.67μg/g;‘斯巴坦’果实维生素C含量最高,为82.6 mg/kg;‘布里吉塔’总酚含量最高,为53.3μg/g。隶属函数综合分析结果表明,‘奥尼尔’果实综合品质最佳,其次为‘蓝金’‘伯克利’‘蓝丰’,再次为‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’,‘达柔’和‘北陆’果实综合品质较差,‘大果蓝金’果实综合品质最差。

关 键 词：蓝莓 促成栽培 果实风味 品种差异 

分 类 号：S663.9[农业科学—果树学]