水晶米加工方法  

出　　处：《农家之友》2018年第10期63-63,共1页

摘　　要：利用渗水法生产的不淘洗米素有“水晶米”之称,具有含糠粉少、米质纯净、米色洁白、光泽度好等优点,为我国大米出口的主要产品.其加工方法如下.渗水碾磨它不同于碾米机对米粒的碾白作用,只对米粒表面磨光.碾磨中渗水的目的,主要是使水分子在米粒与碾磨室工作构件之间、米粒之间形成水膜,有利于碾磨光滑细腻.

关 键 词：加工方法 水晶米 渗水法 不淘洗米 表面磨光 米粒 碾磨 光泽度 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]