葡萄脯的制作方法  

出　　处：《农家之友》2018年第10期64-64,共1页

摘　　要：原料选择加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种.剪穗淋洗剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗.用流动的清水冲洗2-3分钟,然后用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡3-5分钟,再用清水漂洗到水淡.

关 键 词：葡萄脯 制作 清水冲洗 原料选择 剪穗淋洗 葡萄果粒 溶液浸泡 高锰酸钾 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]