鹅肥肝生产现状与展望  

作　　者：何大乾[1] 

机构地区：[1]上海市农业科学院

出　　处：《中国禽业导刊》2018年第18期8-9,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：法国是世界上肥肝消费量最大的国家，每年至少有40％的法国人消费肥肝，平均每人每年吃10次左右，其中西南部地区、巴黎地区和东南部地区是主要的三大消费地。肥肝消费季节性很强，法国每年消费量的三分之二发生在圣诞节和新年。

关 键 词：鹅肥肝 生产现状 展望 消费量 西南部地区 东南部地区 法国人 季节性 

分 类 号：S835[农业科学—畜牧学]