乳酸菌益生功能的作用机制及研究进展  

作　　者：臧明丽 曹庆 汪华 魏文雅 

机构地区：[1]信阳学院理工学院

出　　处：《食品界》2018年第10期69-69,共1页Food Industry

基　　金：2017年大学生创新创业训练计划,项目编号:CX20170067

摘　　要：乳酸菌作为机体代谢重要的益生菌,不仅可以提高机体对食物的转化吸收,作为机体内重金属离子的吸附剂,而且其活性代谢物可以抑制肠道内有害菌的生长,调节肠道微生物平衡,故乳酸菌在医疗保健方面的应用日益突出.本文主要阐述了乳酸菌益生方面的研究进展,对其作用机制进行了实例举证,并针对目前乳酸菌益生行业所面临的各种问题与不足,提出了对其未来研究方向的一些建议.

关 键 词：乳酸菌 机制 功能 机体代谢 重金属离子 活性代谢物 微生物平衡 医疗保健 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]