现阶段我国优质蜂蜜产品技术标准的探讨  

Technical Standard of High Quality Honey Products in China at the Present Stage

作　　者：周金慧[1,2] 杨术鹏 李熠 

机构地区：[1]中国农业科学院蜜蜂研究所 [2]农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)

出　　处：《中国蜂业》2018年第11期13-17,共5页Apiculture of China

基　　金：国家蜂业提质工程专项资助

摘　　要：我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全,促进优质蜂蜜产品生产,推动行业质量提升迫切需要新技术新方法,因此,本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上,对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作,鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量,据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。

关 键 词：优质蜂蜜 产品技术标准 活性物质 蜜源植物 价格差异 负面作用 食用安全 国家标准 

分 类 号：S896.1[农业科学—特种经济动物饲养]