实现茶叶加工由传统向现代的跨越(续)  

作　　者：张家祯[1] 李大椿[1] 

机构地区：[1]国内贸易部杭州茶叶研究所,310009

出　　处：《中国茶叶加工》1994年第1期6-11,共6页China Tea Processing

摘　　要：第四,开发新产品。二次大战以后,随着世界各国经济的恢复和发展,人民生活水平提高,工作节奏加快,人们对饮料的要求发生变化,传统的热冲泡茶方式正逐步被速溶茶、冷饮茶所代替,一些国家十分重视对市场的研究和开发,为适应世界茶叶消费追求简便、卫生、营养和美观的新潮流、茶叶加工正向多样化、工艺化、液体化、食品化、保健化方向发展,同时在茶制品的更新换代中进一步增加了产品的附加价值,提高了经济效益,开辟了新的消费领域,巩固和开拓了茶叶市场,使茶叶产销实现了历史性的跨越。

关 键 词：中国 茶叶加工业 发展 产品品种 加工技术 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工] F426.82[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]