荷泽市学校食堂卫生调查分析  

作　　者：张健 朱昆平 

机构地区：[1]山东省菏泽市卫生防疫站,274014

出　　处：《职业与健康》2002年第10期65-66,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的 掌握和了解本市学校集体食堂的卫生状况,更好地加强监督管理。方法 对荷泽市32所学校48个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果 学校食堂内外环境普遍较差,“三防”设施不完善的占72.0％,无消毒保洁设施的占76.6％,从业人员素质差,食具及厨师双手大肠菌群检测合格率仅为54.2％,食源性疾病漏报率为92.4％。结论 学校集体食堂存在着严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂卫生管理,卫生部门应加监督执法力度。

关 键 词：荷泽市 学校食堂 卫生调查 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]