姜汁胡萝卜脯的生产技术  

作　　者：兰天[1] 

机构地区：[1]河北省枣强县流常农牧技术中心,053101

出　　处：《农村经济与科技》2002年第9期39-39,共1页Rural Economy and Science-Technology

摘　　要：胡萝卜有很高的营养价值和多种医疗保健作用,素有"小人参"之称,它含有人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、食用纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,尤以胡萝卜素含量高著称.胡萝卜素在人体肝脏内经胡素酶的作用,可转化为维生素A.维生素A不但能促进人体生长发育,调节新陈代谢,增强对传染病的抵抗力,还具有抗血管硬化、降血压和抗癌等作用.胡萝卜来源广泛,价格低廉,易贮藏,可大力开发胡萝卜制品.

关 键 词：姜汁胡萝卜脯 生产技术 工艺流程 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]