学生课间餐食品研制  

作　　者：柯乐芹[1] 

机构地区：[1]丽水职业技术学院环境资源系

出　　处：《粮油加工与食品机械》2002年第10期56-58,共3页

摘　　要：在继承和保持我国大多数地区以谷类为主的膳食结构的基础上 ,采取了动植物食品和多种粮食搭配及不同食物适当混合。提出以小麦粉、粳米、糯米、玉米面、黄豆面、赤豆等为主料 ,研试了七种学生课间餐主食 ,配以一定量的动物蛋白 (肉禽蛋制品 )及富含无机盐。

关 键 词：学生课间餐食品 设计原则 配方 营养 能量 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]