标准化制度在中小型餐饮企业中的应用  

作　　者：伍星[1] 

机构地区：[1]成都电子机械高等专科学校

出　　处：《中国商贸》2012年第01X期59-60,共2页China Business & Trade

摘　　要：在当今餐饮行业当中,中小型餐饮企业占据了相当重要的地位。然而由于其自身存在着管理落后、制度不够完善等弊端,导致了其竞争力的下降。据统计,每年餐厅中有2/3在其开业的头五年中倒闭,如何有效解决这些弊端、提高企业生存率成为业界的迫切需要。标准化制度通过标准和标准程序的建立,解决了运营过程中企业管理、成本控制等方面的不足,为企业经营目标的达成奠定了坚实的基础。

关 键 词：标准化制度 标准 标准程序 成本控制 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F203