天然糖类甜味素及其合成类似物甜味剂  

作　　者：曾广植 

机构地区：[1]中国科学院上海有机化学研究所,200032

出　　处：《化学通报》1989年第11期18-23,共6页Chemistry

摘　　要：历史背景糖是动物摄取能量的主要物质,除了由于特殊环境下才得以生存的动物外,无不喜爱甜食。四个月的腹中胎儿就有贪饮注入糖精的羊水表现,足见偏爱甜食亦人之天性。森林中的水果和蜂蜜已是人类祖先的美食。

关 键 词：天然甜味素 合成甜味剂 

分 类 号：O629.1[理学—有机化学]