五味子藤茎保健饮料的研制  

作　　者：高峰 朱严 殷金山 

机构地区：[1]吉林紫鑫般若药业有限公司,吉林吉林132300

出　　处：《吉林农业（下半月）》2016年第8期72-73,共2页

摘　　要：本研究以五味子藤茎醇提物以及五味子果实提取物为原料,以感官为指标,通过正交L9(34)试验设计,确定五味子藤茎饮料的最佳配方,并采用体外抗氧化实验及小白鼠抗疲劳试验评价其保健作用。结果显示:饮料的最佳配方为五味子藤茎提取物添加浓度为4毫克/毫升,五味子提取物添加浓度为1.2毫克/毫升,白砂糖添加浓度为90毫克/毫升,柠檬酸添加浓度为1.0毫克/毫升,食盐添加浓度为1.0毫克/毫升;该成品饮料的羟自由基清除率可达29%以上,小白鼠力竭游泳时间较对照组提高了约76%,血乳酸含量较对照组降低了15.9%,差异均显著,说明该款饮料具有较好的抗氧化、抗疲劳的保健作用。

关 键 词：五味子藤茎 保健饮料 羟自由基 抗疲劳 

分 类 号：R284[医药卫生—中药学]