江苏餐饮业“光盘行动”的影响因素分析及对策探讨  

作　　者：袁亮[1] 闫秀峰[1] 翁朝霞[1] 束礼菊[1] 

机构地区：[1]扬州工业职业技术学院

出　　处：《中国商论》2016年第25期117-119,共3页China Journal of Commerce

基　　金：江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目:"光盘行动"模式下餐饮业可持续消费行为研究--基于江苏居民的实证分析(2013SJB6300109)。此次调研与本课题的另一成果<"光盘行动"认知度;认可度与执行度的对比研究>中调研同一批次展开

摘　　要："光盘行动"自2013年开展以来,全社会的餐饮企业和消费者热烈响应、积极参与,在一定程度上已经促进了人们良好用餐习惯的形成,提升了饮食文明的程度。本文以江苏为样本,对江苏居民和江苏餐饮企业"光盘行动"的开展情况、社会效果、执行阻力、发展对策等展开了深入的研究,发现了影响江苏餐饮业"光盘行动"有效执行的相关因素,为"光盘行动"的可持续和有效开展提出了相关的政策建议。

关 键 词：餐饮业 “光盘行动” 影响因素 对策探讨 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]