壳聚糖保鲜食品的机理及其应用的研究  

Study of the Mechanism and Appliction of Chitosan Fresh Foods

作　　者：陶希芹 Tao Xiqin(Guizhou Industry Polytechnic College, Guizhou, 550003)

机构地区：[1]贵州工业职业技术学院,贵州550003

出　　处：《当代化工研究》2017年第2期131-132,共2页Modern Chemical Research

基　　金：贵州省科技基金"壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜在食品保鲜技术上的应用研究";黔科合J字【2012】2179

摘　　要：目前,随着人们越来越重视环境保护问题,对于产品包装绿色要求也逐渐增加,其中可食性的包装作为一种无污染绿色的包装,受到广泛的关注。在可食性的保鲜包装中,壳聚糖开发和研究的速度非常快。本篇文章主要介绍壳聚糖保鲜食品的机理与影响的因素,具体分析壳聚糖的应用价值,研究对其应用产生影响的实际原因,并且展望壳聚糖保鲜技术未来的发展。At present,along with the people to the problem of bad pay more and more attention to environmental protection green request for the product packing also gradually increased,the edible packaging as a pollution-free green packaging,widely attention.In edible fresh-keeping packaging,chitosan research and development speed is very fast.Chitosan

关 键 词：壳聚糖 保鲜食品 机理 应用 

分 类 号：T[一般工业技术]