高职院校中西面点工艺专业《特色点心制作工艺》实践课程开发设计理念与思路  

作　　者：刘居超[1] 

机构地区：[1]黑龙江旅游职业技术学院

出　　处：《当代教育实践与教学研究（电子版）》2017年第4期31-31,共1页Contemporary Education Research and Teaching Practice

基　　金：本文系2016年度全国万名旅游英才计划双师型教师培养项目《特色点心制作工艺》实践课程建设阶段性研究成果.

摘　　要：《特色点心制作工艺》作为中西面点工艺专业的专业核心课程，应从实际岗位工作过程出发，通过岗位——职业能力——任务的分析，获得本课程所要达到的知识、能力、素质目标。合理组织，将工作过程有机融入课程建设中。

关 键 词：实践课程 开发设计 理念与思路 

分 类 号：TS941.2[轻工技术与工程—服装设计与工程]