育肥牛胴体质量评定  

作　　者：阿斯木古力.木拉 

机构地区：[1]新疆喀什地区莎车县莎车镇畜牧兽医站,新疆莎车844700

出　　处：《养殖与饲料》2017年第9期24-25,共2页Animals Breeding and Feed

摘　　要：本文主要介绍了牛肉胴体质量评定的各种因素,其中包括安全指标和质量指标,通过重量、结构、肥度、瘦肉量、嫩度等方面,全面介绍了做好育肥牛胴体质量评定方法。

关 键 词：育肥牛 胴体质量 评定指标 评定方法 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]