肺病圣药鱼腥草  

作　　者：王国玮[1] 

机构地区：[1]北京中医医院

出　　处：《保健医苑》2017年第9期23-25,共3页Health care

摘　　要：鱼腥草的药用价值几乎众所周知，是否能食用却很少有人知晓。据资料介绍，鱼腥草的叶茎根均可食用，既可当菜吃，又可泡茶喝。一般在春夏食叶，深秋食根。其叶呈棕褐色，与山芋叶近似。根呈白色，有节状，节间有小须。生食时，可将洗净的鱼腥草切断，盐腌脱水后加姜、蒜、麻油凉拌，或依各人的口味另择佐料。其特点是保留原有风味，上口脆鲜、异香独有。因鱼腥草有蕺菜之雅称，熟食的方法较多：有蕺菜炒蛋花、蕺菜三鲜汤、火腿焖蕺菜、肉丝炒辣椒蕺菜等，不失是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴。

关 键 词：鱼腥草 肺病 药用价值 资料介绍 可食用 蕺菜 三鲜汤 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]