历史背景下的茶叶中国  

作　　者：孔雪劲 

机构地区：[1]华北水利水电大学,450046

出　　处：《中国茶叶》2017年第9期42-43,46,共3页China Tea

摘　　要：一、茶1.茶叶发展四阶段茶是中国人日常生活的基本必需品。中国饮茶经历了四个阶段的发展。原始人选茶叶为食，可采春秋两季。后来发现茶叶的药用价值，茶水用于治疗疾病，这个时期被认为第一发展阶段。从秦到东西汉，茶已成了一种饮品。在此期间，用小米和其他调味品制成茶，煮成粥状。这种饮茶方式被称为“茶粥”，在如今的少数民族中仍然很受欢迎，这代表了茶叶发展的第二阶段。研磨叶子，并让茶叶在水中沸腾（煮茶），标志着进入了喝茶的第三阶段。这种方式起源于三国时期，在唐朝得到推广，宋代茶饮盛行。此后，发明了一种新的加工技术，称为焙烧和烘烤。

关 键 词：茶叶发展 中国人 历史 药用价值 饮茶方式 少数民族 三国时期 加工技术 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]