深入认识肉鸡胴体损伤  

Insight into carcass lesions

作　　者：万建美(译) 张配配 韩浩月 Marleen Teuling 

机构地区：[1]不详

出　　处：《国外畜牧学（猪与禽）》2018年第2期42-44,共3页Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

摘　　要：家禽屠宰场的目的是生产对家禽、动物和人类健康无危害的可售的鸡胴体、禽肉和禽产品。然而，在实际生产中，肉鸡胴体时常发生损伤。Wim Tondeur博士已经开发出了一种可以鉴别这些损伤的目测评估方法。他就屠宰生产线中最常见的问题以及如何正确应对这些问题进行了深入的分享。过去4年中，对欧洲12家和非洲47家屠宰场进行了评价。Tondeur兽医培训咨询公司的Tondeur博士(附文)与金宝动物营养公司(Zinpro animal nutrition Inc.)协作，能利用一套目测评估方法来鉴别并描述肉鸡胴体的损伤情况。

关 键 词：肉鸡胴体 损伤 家禽屠宰场 评估方法 动物营养 生产线 人类健康 咨询公司 

分 类 号：S815[农业科学—畜牧学]