北豆腐中重金属砷残留量的评价  

作　　者：李佩然[1] 段余君[1] 怀宝东[1] 孙明山[1] 孙东立[1] 牛兆红[1] 阮长青[2] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院,哈尔滨150038 [2]黑龙江八一农垦大学食品学院

出　　处：《现代化农业》2018年第4期54-56,共3页Modernizing Agriculture

摘　　要：以氢化物-原子吸收光谱法测定分析北豆腐样品砷含量,通过精密塑、加标回收率和最低检出限方法进行验证,研究凝固剂工业级氯化镁和食品级氯化镁对北豆腐砷含量的影响关系,为评价豆腐中违法添加物提供方法指导。

关 键 词：北豆腐 砷 残留量 评价 

分 类 号：O657.3[理学—分析化学] TS214.2[理学—化学]