气质联用法分析鲢鱼与鳙鱼中脂肪酸组成  

作　　者：王甜[1,2] 孙世萍 王丽[1,2] 陈韩飞 郑亚玲[1,2] 

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区水产科学研究所,新疆乌鲁木齐830000 [2]农业部西北地区渔业资源环境科学观测实验站

出　　处：《现代农业科技》2018年第13期251-252,共2页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：本文对野生鲢鱼与鳙鱼的鱼肉脂肪酸组分进行研究,即使用氯仿溶剂索氏提取鱼肉的总脂肪,通过氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应,用正己烷溶剂萃取,采用气相色谱-质谱联用技术对脂肪酸甲酯成分进行分离与分析。结果表明,鲢鱼和鳙鱼的脂肪酸种类近似,主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等22种脂肪酸。通过面积归一化法计算出各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸含量接近70%。本方法简便快捷,操作简单,结果可靠,为太湖渔业资源的开发利用提供了科学依据。

关 键 词：鲢鱼 鳙鱼 脂肪酸 气质联用法 太湖 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学]