莼菜的栽植管理与综合利用(1)  

作　　者：郭文场[1] 周淑荣[2] 董昕瑜[2] 刘佳贺[3] 李悦 

机构地区：[1]中国人民解放军军事科学院长春离职干部休养所,吉林长春130022 [2]中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112 [3]长春市图书馆,吉林长春130021 [4]天津市河西区瑞斯特双语幼儿园,天津300222

出　　处：《特种经济动植物》2018年第8期43-46,共4页Special Economic Animal and Plants

摘　　要：莼菜(Brasnia schreberi J.F.Gmel.,1791)[B.purpurea Casp.]属莼菜科(abombaceae)莼菜属或莼属(Brasnia Schreb.,1789)水生植物,又名水葵、马蹄草,为多年生草本水生植物。据北魏贾思勰《齐民要术》记载:“莼性纯而生,种以浅深为候,水深则茎肥而叶少,水浅则茎瘦而叶多,其性逐水而滑,故谓之莼菜。”莼菜又名莼头、马蹄草、水荷叶、水葵、露葵、湖菜,被誉称为20世纪的生态水生蔬菜。古人一向对莼菜的风味十分推崇,西晋时,人们就把它与菰菜(茭白)、松江鲈相提并论。莼菜不仅是餐桌上的美食佳肴,而且可以入药。

关 键 词：莼菜属 综合利用 栽植管理 水生植物 《齐民要术》 多年生草本 水生蔬菜 莼菜科 

分 类 号：S791.490.5[农业科学—林木遗传育种]