曹州木瓜超氧化物歧化酶(SOD)粗酶的提取工艺  

作　　者：张宁 于功明[2] 蒋万枫 

机构地区：[1]青岛市食品药品检验研究院 [2]齐鲁工业大学

出　　处：《食品安全导刊》2018年第6期105-105,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本课题以曹州光皮木瓜为原料,以细胞破壁处理,溶解SOD,去除杂蛋白,沉淀SOD为基本工艺程序,对木瓜超声处理的条件、SOD的提取工艺进行单因素实验及三因素三水平正交试验研究,同时对超声处理后溶出的蛋白质含量、提取SOD比活的检测结果进行比较。最终得出的结论为,从木瓜中提取SOD粗酶的最佳工艺条件:温度为25~30℃,p H值为7.8,50 mmol/L磷酸缓冲液与木瓜的比例为2∶1,用2.5倍体积的氯仿-乙醇混合液去杂蛋白,加入1.5倍体积冷丙酮沉淀SOD。

关 键 词：曹州木瓜 SOD 提取 工艺条件 

分 类 号：TQ28[化学工程—有机化工]