蚕桑资源多元化利用讲座(6)  

作　　者：朱祥瑞[1] 

机构地区：[1]浙江大学应用生物资源研究所,浙江杭州310058

出　　处：《蚕桑通报》2018年第2期58-59,共2页Bulletin of Sericulture

摘　　要：蚕丝由丝素蛋白和丝胶两部分组成,丝胶包在丝素蛋白的外部,约占重量的25%,丝素蛋白是蚕丝中主要的组成部分,约占重量的70%,蚕丝中还有5%左右的杂质。丝素蛋白中包含18种氨基酸,其中侧链较为简单的甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸约占总组成的85%,三者的摩尔比为4∶3∶1。丝素结构较为简单,就一级结构而论,经常出现一些序列相同或相似的重复肽段,二级结构也几乎是单一的,很少有转角、环状和“无规”卷曲结构。

关 键 词：多元化利用 蚕桑资源 丝素蛋白 讲座 一级结构 组成部分 二级结构 氨基酸 

分 类 号：S886.9[农业科学—特种经济动物饲养]