辣椒加工工艺及其设备的应用现状  

作　　者：谢洪 

机构地区：[1]贵州省威宁县农牧局产品质量安全检测中心,贵州威宁553100

出　　处：《江西农业》2018年第12期58-58,共1页

摘　　要：作为广受人们欢迎的调味品及食品,辣椒加工产品有十分广阔的市场空间。基于此,本文对辣椒加工工艺及其设备的应用现状进行了分析,首先介绍了剁辣椒、辣椒酱、辣椒油以及辣椒脆片这四种辣椒制品的加工工艺,然后介绍了清洗设备、破碎设备、去籽设备及杀菌设备的应用现状,最后为辣椒加工企业提供了加工工艺及设备应用的发展对策,以期促进辣椒加工行业的健康发展。

关 键 词：加工工艺 清洗设备 杀菌设备 辣椒 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]