食用菌多糖生物活性研究进展  

作　　者：卞冬萍[1,2] 陈耀[3] 郎田田 

机构地区：[1]扬州市职业大学医学院,江苏扬州225009 [2]扬州大学化学化工学院,江苏扬州225009 [3]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127

出　　处：《南方农业》2018年第20期117-119,共3页South China Agriculture

摘　　要：食用菌是一种具有很高营养价值和功能价值的美食,也是公认的营养食品。食用菌多糖具有的多种生物活性不断被研究证实,因而受到越来越多的关注。基于此,从调节机体免疫功能、抗肿瘤、抗菌、降血脂、降血糖、抗炎、护肝和抗疲劳等方面对食用菌多糖的生物活性研究现状进行综述。

关 键 词：食用菌 多糖 生物活性 研究进展 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]