β-内酰胺酶检测进展研究  

作　　者：曾慧君 付诗慧 戴小芳 张珣 

机构地区：[1]武汉食品化妆品检验所,湖北武汉430012

出　　处：《化工管理》2018年第30期217-217,共1页Chemical Engineering Management

基　　金：湖北省食品药品监督管理局科研项目;食用油脂中转基因成分的分子检测技术的研究;(课题编号:201601014)

摘　　要：国家对乳制品中残留的抗生素含量有严格的限制,部分生产者为了规避检查,非法添加国家明令禁止的"生鲜牛乳抗生素分解剂",又称"解抗剂"。"解抗剂"的主要成分为β-内酰胺酶。目前检测乳制品中β-内酰胺酶的主要方法是杯碟法、酸度计法、碘量法、光纤生物传感器法、酶联免疫吸附法等。

关 键 词：Β-内酰胺酶 抗生素 解抗剂 酶联免疫吸附 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]