固体发酵法制作寒地黑土灵芝米技术研究  

Study on Techniques for Making Ganoderma Rice in Cold Region of Black Soil by Solid Germination

作　　者：李艳芳[1] 张立伟[1] 王相刚[1] 张腾霄[2] 

机构地区：[1]绥化学院食用菌研究所,黑龙江绥化152061 [2]绥化学院食品与制药工程学院,黑龙江绥化152061

出　　处：《陕西农业科学》2018年第10期50-52,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：绥化学院寒地黑土经济与文化研究项目(项目编号:H201702010)

摘　　要：以绥化市寒地黑土地产玉米糁为试验培养基,通过固体发酵方法无添加培养灵芝菌丝体,将富含灵芝菌丝体的培养物干燥加工为灵芝米,以此达到丰富寒地黑土物产种类、强化玉米营养价值的目的。研究不同的玉米培养基预处理方法、培养物干燥方法对最终产物的影响,结果表明:以100℃水预煮培养基10 min的预处理方法及先低温后高温的分段干燥方法所得培养物商品性状最佳。

关 键 词：灵芝 菌丝体 固体发酵 寒地黑土 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]