先秦时期桂酒再探  

An Exploration on Gui Wine in Pre-qin Period

作　　者：郭苗苗 

机构地区：[1]渤海大学政治与历史学院,辽宁锦州121013

出　　处：《邯郸职业技术学院学报》2018年第3期21-23,共3页Journal of Handan Polytechnic College

摘　　要：桂酒在我国的起源非常早,这种酒是以桂为原料浸制而成的一种香酒。《楚辞》中就有"奠桂酒兮椒浆"的诗句,但王逸、朱熹等人为此作注时,均未明确言说具体酿制桂酒的原料为何物。对于这个问题,诸家各持己见,主要观点有二:一为"桂"即桂花;二为"桂"即菌桂。无论古人使用桂花还是菌桂作原料,桂酒本身具有良好的药用价值,更是祀典活动中常见的祭礼供品。

关 键 词：桂酒 桂花 菌桂 药效 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]