贝类 坚硬的壳里柔软的美味(五)  

作　　者：詹皓 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2018年第12期54-54,共1页Food and Life

摘　　要：象拔蚌有时候我们对海鲜感兴趣,只是因为它们的模样千奇百怪,比如象拔蚌。二三十年前,随着南风北上,粤派文化进军内地时,象拔蚌流行过一阵,那是商业成功人士宴客时的身价菜。象拔蚌是蛤属的大型贝类,又称“海笋”。我们因其外露的大水管像大象鼻子而给它取了个形象的名字——象拔蚌。至于它为什么不叫“象鼻蚌”而叫“象拔蚌”,估计是因为“象鼻”在粤语里发音类似“象拔”。

关 键 词：贝类 美味 柔软 象拔蚌 鼻子 海鲜 海笋 蛤 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]