GC-MS法测定红葱头精油的化学成分  

作　　者：刘艳灿 吴民富 

机构地区：[1]佛山职业技术学院食品科学系

出　　处：《食品安全导刊》2018年第35期80-81,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：红葱头为鸢尾科葱属植物,是一种具有岭南特色的香辛蔬菜,在广东和福建地区特别是广州白云区和从化区有大面积种植。一般作为新鲜蔬菜销售,极少量加工成脱水红葱头,商品价值低。目前,国内外对葱属植物精油的研究主要集中于洋葱、大蒜类植物,对红葱头的研究甚少,文献资料有限。葱属植物精油的有效成分主要以含硫化合物形式存在,有萘醌衍生物、甾体和葡萄糖苷及其他小分子化合物等,具有抗氧化、体外抗菌、抗人体肿瘤细胞活性、降血糖等药理作用。

关 键 词：植物精油 GC-MS法 葱头 化学成分 葱属植物 测定 小分子化合物 新鲜蔬菜 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]