利用低场核磁共振快速检测法判别牛奶掺假和新鲜度  

作　　者：赵露 

机构地区：[1]靖江市市场监督管理局

出　　处：《食品安全导刊》2018年第30期93-94,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：牛奶由于营养价值比较高,因此已经成为生活必需品,市场销售额稳步增长。由于牛奶的市场需求度比较高,故频繁出现质量安全问题,例如牛奶新鲜度及掺假问题,对牛奶饮用安全造成了极大影响,所以需要提出一种能够快速检测牛奶掺假及新鲜度的方法。此次研究主要是基于低场核磁共振技术探讨分析牛奶掺假及新鲜度快速检测方法,希望能够全面保障牛奶的食品安全。

关 键 词：牛奶质量安全 低场核磁共振技术 检测方法 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]