膳食补充剂丙酮酸钙的合成工艺研究  

作　　者：林金新 

机构地区：[1]福建齐衡科技有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2018年第30期147-148,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文研究了丙酮酸钙的酶法-化学合成工艺,用酶法合成丙酮酸钙的底物丙酮酸,解决了丙酮酸钙底物成本偏高的问题。本文使用乳酸氧化酶法一步催化乳酸生成丙酮酸,转化率高达85%以上,反应时间24 h,可以直接利用丙酮酸转化液进行丙酮酸钙的合成,生产成本大幅度降低。

关 键 词：膳食补充剂 丙酮酸钙 合成工艺 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]