淮盐添香南京鸭肴  

作　　者：胡可明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《江苏地方志》2019年第1期64-66,共3页Jiangsu Local Chronicles

摘　　要：南京,属北亚热带湿润气候,雨水充沛,水域面积达全市面积1成多,极适合鸭子生长,因而成为鸭肴美味特产地。金陵盐水鸭是金陵菜的代表之一,已有两千多年历史,2012年8月3日,经中华人民共和国农业部公告(第1813号)为“农产品地理标志”。同样由南京鸭制成的南京板鸭(俗称“琵琶鸭”,又称“官礼板鸭”“贡鸭”),其名气可与北京烤鸭媲美。

关 键 词：鸭子 南京 中华人民共和国农业部公告 农产品地理标志 淮盐 水域面积 湿润气候 北京烤鸭 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]