青豆生态栽培技术  

作　　者：王中林[1] 

机构地区：[1]山东省潍坊市坊子区林业局,261200

出　　处：《科学种养》2019年第3期20-21,共2页

摘　　要：青豆,为豆科大豆属一年生攀缘草本植物,是种皮为青绿色的大豆,是中国重要粮食作物之一,具有较高的营养和保健价值,号称“营养豆”。青豆色泽翠绿、风味独特,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、赖氨酸、维生素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、钙、硒、钼等营养成分,具有抗癌、健脑、补肝养胃、保持血管弹性、防止血管硬化及脂肪肝形成、降胆固醇、健脾宽中、润燥消水等食疗保健功效,深受消费者青睐。

关 键 词：生态栽培技术 青豆 Β-胡萝卜素 不饱和脂肪酸 蛋白酶抑制剂 营养成分 血管硬化 草本植物 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]