本帮菜的身世沉浮  

作　　者：郭晔旻 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外文摘》2019年第7期58-59,共2页

摘　　要：自从1843年上海开埠以来,全国各地的饮食业经营者及厨师们,纷纷来到上海,开设或经营菜馆、酒楼、饭店.五湖四海各大菜系佳肴.荟萃于沪上。

关 键 词：沉浮 身世 上海开埠 经营者 饮食业 饭店 

分 类 号：F832.9[经济管理—金融学]