检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:乔美珍
机构地区:[1]不详
出 处:《饮食保健》2019年第3期55-56,共2页Diet Health
摘 要:1.生吃据了解,煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋,而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌,进入食道容易引起腹泻,因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。最后还要特别注意,打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
关 键 词:煎鸡蛋 抗生物素蛋白 健康 吃法 营养价值 抗胰蛋白酶 大肠杆菌 食欲不振
分 类 号:R161[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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