重庆美食之都构建下渝菜产业可持续发展对策研析  

作　　者：李丽[1] 石自彬[1] 马建林[1] 

机构地区：[1]重庆商务职业学院,重庆401331

出　　处：《四川省干部函授学院学报》2019年第1期9-13,共5页Sichuan Provincial Correspondence Institute for Administrators Journal

基　　金：重庆市教委人文社科项目"‘长江经济带’国家战略背景下重庆美食之都可持续发展研究"(项目编号:17SKG293)阶段成果之一

摘　　要：渝菜作为具有重庆饮食特色的地方菜系,挖掘渝菜文化内涵,传承创新渝菜烹饪技艺,发展渝菜产业,是重庆美食之都建设的重要载体和基础。本文通过分析渝菜产业的发展现状和存在的问题,在渝菜文化内涵分析的基础上,提出在重庆美食之都构建背景下渝菜产业可持续发展的有效途径。

关 键 词：渝菜 产业 可持续发展 对策 

分 类 号：G114[文化科学]