气相色谱-质谱法分析黄蘑菇中总脂肪酸组成  

作　　者：索朗央宗[1,2] 索朗拉姆 杨满军 张彩峡[1] 

机构地区：[1]西藏职业技术学院,西藏拉萨850030 [2]西藏日喀则市萨嘎县夏如乡农牧综合服务中心,西藏日喀则858600 [3]西藏拉萨市当雄县羊八井镇兽防所,西藏拉萨851517

出　　处：《西藏科技》2019年第5期16-19,共4页Xizang Science And Technology

基　　金：西藏自治区高校青年教师创新支持计划项目"藏金菇菌丝体驯化发酵及药用成分提取分析"(QC2015-76)

摘　　要：采用氯仿-甲基叔丁基醚两步取法提取黄蘑菇中的总脂肪酸,获得率为2.64%,通过硫酸催化甲酯化效率为73.01%.酯化后用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对其进行检测。结果表明黄蘑菇中分离并鉴定出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种,占脂肪酸总量的40.62%,包括肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸,相对含量分别为0.32%、0.61%、25.32%、0.06%、12.61%、0.23%、0.29%、0.08%、1.10%;不饱和脂肪酸7种占脂肪酸总量的59.38%,包括棕榈油酸、亚麻油酸、油酸,γ-次亚麻油酸、亚麻酸、11,14-二十碳二烯酸,二十碳五烯酸,相对含量分别为0.53%、5.91%、28.33%、23.14%、0.90%、0.43%、0.14%,为黄蘑菇的营养价值评价和食品开发提供试验依据。

关 键 词：黄蘑菇 脂肪酸 气相色谱-质谱联用 分离鉴定 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学] TS219[理学—化学]