咖啡果渣应用现状及展望  

作　　者：李晓娇 侯洪波 李悦 

机构地区：[1]保山学院资源环境学院

出　　处：《云南农业科技》2019年第4期60-62,共3页Yunnan Agricultural Science and Technology

基　　金：云南省科技厅应用基础研究计划项目（2015FD056）;保山市中青年学术和技术带头人项目[bszqnxshjsdtr2016(03)]资助

摘　　要：咖啡是世界三大饮料之一,其种植遍布四大洲的80多个国家,在全球贸易中的货币价值仅次于石油[1]。中国咖啡种植面积已达1.6万hm2,目前处于稳步发展阶段。咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节,一般有干法加工和湿法加工2种工艺。干法加工是将采集的成熟鲜果干燥成干果,除去果皮、干果渣和种壳[2];湿法加工则是鲜咖啡果直接除去果皮和果渣[3]。二者都会产生大量的副产品,如果渣、种皮、粘液和咖啡渣等。

关 键 词：咖啡渣 果渣 展望 应用 种植面积 湿法加工 干法加工 货币价值 

分 类 号：X792[环境科学与工程—环境工程]