常州菜——江南文人菜  

作　　者：王劲[1,2,3,4] 秦益霖 

机构地区：[1]常州旅游商贸高等职业技术学校 [2]常州菜研究院 [3]中国餐饮文化研究专业委员会 [4]江苏省职业教育旅游类教科研中心组

出　　处：《美食》2019年第8期81-84,共4页Gourmand

摘　　要：常州菜好吃,常州菜远悦近来,常州菜是常州人的骄傲,这是共识是不辩的事实。然而什么是常州菜?常州菜的特点是什么?常州菜的文化是什么?还是仁者见仁、智者见智,作为在常州生活了25 年的居民有话可说,作为常州旅游商贸高等职业技术学校校长、常州菜研究院和常州旅游文化研究院院长有观点想谈,恰逢常州申请世界美食之都之际常州文化旅游局约稿,虽然时间很紧,但是还是很愿意从不同的维度来谈谈个人的观点和想法,期待发挥抛砖引玉的作用。

关 键 词：常州 高等职业技术学校 旅游文化 江南 研究院 旅游局 

分 类 号：F592.3[经济管理—旅游管理]